Asociación Serranía de Guadalajara

Chichillas

1.- Mezcla de ingredientes, debidamente picados y aderezados, antes de ser embutidos. Ver chichas

2.- Chicha: carne comestible (DRAE). Salchichas, magro picado del cerdo que se utilizaba para hacer los chorizos (Diccionario de Alcozar)

Documentado por Tomás Sanz en Puebla de Valles (Diccionario del Alto Jarama)