Asociación Serranía de Guadalajara

Chunfaina

1.- Plato típico de boda. Arroz con sangre y asadura.

2.- Chanfaina: Guisado hecho de bofes o livianos picados (DRAE). También asadura de cordero menuda, bien oicada con huevos revueltos (Historia de la villa de Vertavillo)

Documentado inicialmente en: Cantalojas