Asociación Serranía de Guadalajara

Diccionario

Pechín

1.- Resíduo que queda tras la molienda de la aceituna y extracción del aceite en la almazara.

2.- Alpechín: Líquido oscuro y fétido que sale de las aceitunas cuando están apiladas antes de la molienda, y cuando, al extraer el aceite, se las exprime con auxilio del agua hirviendo. (DRAE)

Documentado por Tomás Sanz en Puebla de Valles (Diccionario del Alto Jarama)

Pavesa

1.- Pequeña porción de materia carbonizada, que se eleva por el calor. Por ext.: Objeto muy liviano.

2.- Partecilla ligera que salta de una materia inflamada y acaba por convertirse en ceniza (DRAE)

Documentado por Tomás Sanz en Puebla de Valles (Diccionario del Alto Jarama)