Asociación Serranía de Guadalajara

E

Ejío

1.- Vaguada generalmente húmeda y con buen pasto. Paraje próximo al pueblo de Valverde dedicado a prado, huerto o arbolado

2.- Ejido: Campo común de un pueblo, lindante con él, que no se labra y donde suelen reunirse los ganados o establecerse las eras (DRAE)

Documentado inicialmente en: Valverde de los Arroyos

Encella

1.- Molde de mimbre utilizado en la fabricación del queso o requesón.

2.- Molde o forma que sirve para hacer quesos y requesones, generalmente de mimbre o estera. Canastillo, cesta (DRAE y Enciclopedia Espasa Calpe)

Documentado inicialmente en: Prádena de Atienza y Robledo de Corpes