1.- Catar las partes mas exquisitas de determinados alimentos.
2.- Gulusmear: Andar oliendo o probando lo que se guisa (DRAE)
Documentado por Tomás Sanz en Puebla de Valles (Diccionario del Alto Jarama)
Asociación Serranía de Guadalajara
Defensa y difusión de la cultura, patrimonio y medio ambiente de la comarca
