1.- Pelar , quitar la cáscara haciendo mondas.
2.- Quitar la cáscara a las frutas, la corteza o piel a los tubérculos, o la vaina a las legumbres (DRAE)
Documentado inicialmente en: Campillo de Ranas
Monda
1.- Peladura de las frutas o de las patatas.
2.- Cáscara o mondadura de frutos y de otras cosas (DRAE)
Documentado inicialmente en: Valverde de los Arroyos
Mona
1.- Repisa que se levanta al respaldo de la chimenea, en la cocina, sobre la que se colocan los útiles de cocinar
1.2.- DRAE: sin definición
2.- Palo central del horno de hacer carbón, sobre el que se van sujetando todos los troncos alrededor y que sale por arriba, siendo el lugar por donde se comienza a encender.
2.1.- Hornazo, rosca con huevo (DRAE)
1. Documentado inicialmente en: Atienza
2. Documentado inicialmente en: Valverde de los Arroyos
Molluelo
1.- Especie de pan a medio cocer elaborado con harina de centeno, de mala calidad.
2.- Soma de molluelo:. Masa de harina de centeno, sal, levadura y agua que se cuece en el horno y se cubre con aceite (Diccionario de riojanismos)
Documentado inicialmente en: Zarzuela de Galve