1.- Resto óseo, descarnado, de un jamón o similar.
2.- Pieza de carne de una res con su hueso, procedente de la parte alta y carnosa de la pata. (DRAE)
Documentada por Tomás Sanz en Puebla de Valles (Diccionario del Alto Jarama)
Asociación Serranía de Guadalajara
Defensa y difusión de la cultura, patrimonio y medio ambiente de la comarca
