1.- Intestinos y otras visceras
2.- Intestinos y panza de las reses, y especialmente los del cerdo (DRAE)
Documentado inicialmente en: Valverde de los Arroyos
Mondejo
1.- Hueso adobado con pieles de manteca para echar al cocido
2.- Cierto relleno de la panza del puerco o del carnero (DRAE)
Documentado inicialmente en: Cantalojas
Mondaraja
1.- Mondas: lo que se quita al pelar una fruta.
2.- Mondaduras, principalmente de patatas, o de naranjas manzanas o frutas análogas (DRAE)
Documentado inicialmente en: Valverde de los Arroyos
Mondar
1.- Pelar , quitar la cáscara haciendo mondas.
2.- Quitar la cáscara a las frutas, la corteza o piel a los tubérculos, o la vaina a las legumbres (DRAE)
Documentado inicialmente en: Campillo de Ranas