Asociación Serranía de Guadalajara

M

Matancilla

1.- Segundo día de la matanza en que se despiezaba el cerdo y, entre otras tareas, se ponían a salar los lomos y jamones con la sal y el pimentón.

2.- «El día después de la matanza, “la matancilla”, se procedía a despedazar el cerdo y así hacer el chorizo, salar los jamones, la güeña y demás derivados del cerdo» (Naharros).

Documentada inicialmente por Jose M Alonso en Valverde de los Arroyos

Mozo

1.- Palo de la altura de un hombre que se pone pino sobre la albarda para aguantar la leña de un lado mientras se carga.

2.- Tentemozo, puntal o ánimo. (Vocabulario de Navarredonda). Sostén sobre el que gira la palanca de un fuelle (DRAE)

Documentada por Juan Mesón en Zarzuela de Galve